法國葡萄酒的分級

　　最高級A.O.C.

　　(原產地名稱管制酒)Appellation d'orgin Controlee在指定產地生產的葡萄酒,指定區域大約有四百處.

　　高級V.D.Q.S.

　　(上好指定酒)Vins Deimites de Qualite Supenieure在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。

　　普通級數Vins de Table

　　(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne(中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten(低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)

　　大致質量等級劃定為：

　　1、佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。通常以

　　商標名稱出售。

　　2、土產葡萄酒：質量略優于佐餐酒，只能用認定的葡萄品種進行釀造，所用葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當地產品，以原產地作為商標，酒精含量在地中海區域不低于10度，其他地區不低于9度。出廠前必須經評審委員會評定方可出廠。

　　3、特釀葡萄酒：優良的地產酒，4個字母“V、D、Q、S”組合成

　　郵票大小的標志印在標簽上，要獲得這種標志不是一件容易的事。必須達到法律規范的有關要求才行。

　　4、原產地名稱監制葡萄酒：簡稱“A、O、C”法，有獨特功效，它保護法國葡萄酒的優良品種，而且可以防假冒!AOC法的規定很仔細，每年年審，控制非常嚴格，是法國最優秀的上等葡萄酒。AOC除了在標簽上明顯地標出產地名外，還印有一些省、縣乃至村的名子，區域越小的質量越好!

　　意大利葡萄酒分級制度

　　要辨認意大利葡萄酒的等級標簽，其實并不困難，一般的餐酒IGT(IndicazioneGeograficheTipici)雖然標簽看起來不是很顯赫，但其實你可以在這個等級中發現許多好酒。有200種以上的DOC葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata)則是僅次于DOCG的第二級，是把界線經過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關的法定特別標準。相當于法國葡萄酒分級中的AOC，品質也相當卓越。DOCG(DenominazionediOrigineControllataGarantita)則為意大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。共有18個產區屬于此等級。DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔收縮膜上。

　　西班牙的葡萄酒分級：

　　(一)Vino de Mesa(VdM)：分級中最低的一級，通常質量不合規定而被降級的酒，都以Vino de Mesa的名稱來販賣，屬產區及品種都不受限制的葡萄酒。

　　(二)Vino Comarcal(VC)：較VdM高一級，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。

　　(三)Vino de la Tierra(VdlT)：較VC高一級，規定少而簡單，相當于法國的Vin de Pay(地區餐酒)。

　　(四)VCPRD：法定產區的高級葡萄酒，又分為兩種；

　　1.Denominaci'on de Origen：簡稱DO，要成為DO產區，除了要建立有嚴格的管制系統，同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式，并要擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標準。

　　2.Denominaci'on de Origen Calificada：簡稱DOC，此標準自1991才設立,規定此種產區的酒皆須在原產地裝瓶。目前只有利奧哈有DOC。

　　法定產區的葡萄萄酒,又依照時間的培養長短，再分為下列三級

　　.Crianza：二年以上的培養期，橡木桶培養一年、瓶中培養一年的優質紅酒。

　　.Reserva：三年以上的培養期，橡木桶培養一年、瓶中培養二年的優質紅酒。玫瑰紅或白酒則需二年即可。

　　.GRAN Reserva：五年以上的培養期，橡木桶培養二年、瓶中培養三年的優質紅酒。玫瑰紅或白酒則需四年即可。